しーまブログ 2014年02月07日
大城小学校 黒糖づくり ７日
今日は大城小の黒糖づくり
７:３０ごろから釜を温めます｡その間にキビを絞り２００リッターほど準備｡
前日に絞ると酢になるために当日絞りです｡
畑の土の状態により投入する生石灰の量が変わります｡
大城小や城中の畑はサンゴの風化でできた土ではないため他の地区の畑より多めに必要です｡
黒糖づくりは奥が深く面白いです｡
島で１番若手の黒糖づくりﾉ継承者です｡
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今日は大城小の黒糖づくり
７:３０ごろから釜を温めます｡その間にキビを絞り２００リッターほど準備｡
前日に絞ると酢になるために当日絞りです｡
畑の土の状態により投入する生石灰の量が変わります｡
大城小や城中の畑はサンゴの風化でできた土ではないため他の地区の畑より多めに必要です｡
黒糖づくりは奥が深く面白いです｡
島で１番若手の黒糖づくりﾉ継承者です｡
